”Till slut tappade jag känseln i mina händer”
Adam Aamann ny kock i tv-programmet ”Trädgårdstider”.
Publicerad 20 mars 2024
Han kan laga mat, odla och snickrar gärna möbler – men bara om de målas när de är klara.
Danska gourmetkocken Adam Aamann tar över när mångsysslaren Tareq Taylor slutar i ”Trädgårdstider”.
– Det kan bli en del danska rätter, men med en svensk twist, säger Adam.
Efter 15 år lämnar den populäre kocken Tareq Taylor tv-programmet ”Trädgårdstider” i SVT.
– De här åren som jag fått glädjen att vara här ute, det är en skatt jag ska bära med mig för tid och evighet, säger Tareq i säsongens första program som blir hans sista.
Danske gourmetkocken Adam Aamann är ny kock i programmet och side-kick till Pernilla Månsson, John Taylor och Malin Persson. Adam driver flera restauranger i Köpenhamn, bland annat omtalade Aamanns 1921 nära Strøget.
2007 tilldelades han den Danska Gastronomiska Akademiens hedersdiplom för sina insatser att främja det danska smörrebrödet.
Han har även gjort flera säsonger av programmet ”Madmagasinet” på DR och släppt flera kokböcker.
Tomrummet efter Tareq kan kännas svårt att fylla men Adam tycker det har gått bra.
– Nu i april börjar vi spela in nästa säsong av Trädgårdstider. Så de måste ju varit nöjda med mig, säger Adam. Jag kan inte bara laga mat, jag odlar och är en bra möbelsnickare också, så länge möblerna målas när de är klara, om du förstår vad jag menar.
Adam har arbetat med gastronomi sedan han gick ut skolan och utbildade sig tidigt till kock. Han arbetade utomlands några år innan han återvände till Danmark där han startade sitt första egna matställe och fick barn.
– I dag driver jag fem företag där fyra är restauranger och ett är för events.
I Danmark är Adam känd som ”Smørrebrødskongen”, kungen av den danska klassikern smörrebröd.
– Jag kan laga mycket annat men det är smörrebröd jag är mest känd för. Smörrebröden var tidigare något av en tsunami av kött. Vi har gett dem en grönare inriktning.
I ”Trädgårdstider” kan det dyka upp en och annan dansk rätt. Men Adam prioriterar att laga av det som odlas i trädgården.
– Jag kan slänga upp en köttbit eller jättefisk men jag tycker det är mer meningsfullt att laga av det vi odlar. Det blir inte helt vegetariskt men ett väldigt grönt kök. Lagar jag något danskt så försöker jag få in något svenskt i det också.
Det Adam gillar bäst med ”Trädgårdstider” är att de är ute hela tiden. Oavsett väder. Och att det som händer runt omkring blir en del av programmet.
pullquoteJag lagade mat i alldeles för tunna kläder
– Det finns såklart ett manus men det är inte gjutet i betong. I april upplevde vi både regn och snö. Jag stod ute och lagade mat i alldeles för tunna kläder och vantar kan man ju inte ha. Till slut kände jag knappt mina händer, och det kan ju bli farligt med en väldigt vass kniv.
Det danska språket kan vara en utmaning att förstå sig på men Adam tyckte det fungerade bra.
– John och Pernilla förstår danska bra men jag och Malin hade lite roliga missförstånd. Det finns flera danska och svenska ord som är lika men betyder helt olika saker. Med tiden kanske det blir danswedish för mig.
Han tycker också att kom in bra i gänget.
– Vi har kul och det hoppas jag syns, man måste vara en bra skådespelare om man ska fejka det.
Adam Aamann
Bor: Köpenhamn.Ålder: Fyller 50 i april.Utbildning: Kockskola.Yrke: Kock, kokboksförfattare och entreprenör.Aktuell med: Nu kock i ”Trädgårdstider”.Instagram: @adamaamann
”Trädgårdstider” sänds just nu på SVT med premiär 19 mars.