Pizza-sugna Gävlebor ställer sig i kö på nyårsdagen

I en veckas tid har de förberett sig för den här dagen. Degar är gjorda och pizzakartonger vikta. På nyårsdagen väljer många att äta pizza och för The Crust i Gävle innebär det en hektisk arbetsdag.

– Vi hinner äta men om något tar slut så är det kört, säger Jonas Lindberg, ägare av The crust.

Inne i restaurangen i centrala Gävle sitter två sällskap och äter pizza. Men trots att de kanske äter den vanligaste middagen för denna dag så är de inte representativa för nyårsdags-firarna.

– Jag skulle säga att 90 procent av dem som köper pizza av oss idag tar hem den och äter hemma, säger The crust ägaren Jonas Lindberg.

Med honom inräknat är de fem stycken som arbetar i köken den här dagen. Klockan är bara tre på eftermiddagen och ruschen har inte riktigt kommit igång än. Men det betyder inte att det är lugnt inne på restaurangen.

– Redan nu har vi sålt lika mycket som en vanlig söndag.

De har förberett sig i en vecka för den här dagen. De har satt degar och vikt pizzakartonger. Visst hinner de äta och ta små pauser för att hämta andan men annars är det i stort sett fullt upp hela kvällen.

The crust är en pizzeria med ett fåtal noga utvalda pizzor på menyn och dagen till ära har man valt att utöka listan med en riktig klassiker.

– Vi har tagit med kebabpizza idag. Vi tror att folk vill ha riktigt fet mat idag.

Ingen pizza-sort verkar dock gå bättre än någon annan idag. Men Jonas Lindberg och hans kollegor räknar med att få baka omkring 300 pizzor under dagen.

– Det är ugnen som sätter stopp. De flesta vill äta samma tid som alla andra och ugnen kan bara ta ett visst antal pizzor samtidigt.

Redan under förmiddagen kom bokningar in för pizzor som ska levereras under de mest hektiska timmarna mellan klockan 17 och 19. För den som inte förbokat sin pizza får däremot vänta sig att det kan ta lite extra tid.